ANALISIS DE LA CARTA ESCRITA EN EL AÑO 2070

Bueno el video presentado ya lo habíamos visto anteriormente en otra materia y navegando en la red, bueno este video mas que nada es enfocado al desperdicio del agua, bueno se enfoca a lo que pasara en el futuro tal vez muchos no nos toque saber que es lo que pasara exactamente cuando al fin se agote el agua por completo, pero es una cruel realidad latente que se aproxima son hipótesis de lo que pasara por el desperdicio inmoderado de este liquido, con este video se hace tomar conciencia de lo que llegase a pasar en unos años si seguimos desperdiciándola, bueno ya en la actualidad ya hay problemas de distribución de este liquido en muchas colonias o ciudades no les llega a un 100% el agua, con este video se hace notar que es lo que nos pasara en unos años, solo nos queda tomar conciencia y cuidarla por que si no al fin se agotara y no abra un HUBIERAMOS CUIDADO!!!!!

PRACTICA IDENTICACION DE PROTEINAS

PRÀCTICA 1
IDENTIFICACIÓN CUALITATIVA DE PROTEÍNAS

OBJETIVO:
Al término de la práctica el alumno identificará la carga proteica en un huevo cumpliendo con la identificación cualitativa de los aminoácidos contenidos en dicho material.


INTRODUCCIÓN:
Las proteínas son compuestos orgánicos constituidos básicamente por: C, H, O y N además de S, P, I. Se clasifican de acuerdo a su estructura y a su solubilidad. Por su estructura son fibrosas y globulares.
Las proteínas fibrosas son insolubles en agua y actúan como elementos estructurales de los tejidos animales y en algunos casos desempeñan funciones de protección. Como ejemplo de este tipo se tienen la keratina que se encuentra en la piel, cabello, uñas, cuernos, plumas, pezuñas. Las proteínas globulares son solubles en sistemas acuosos, como por ejemplo: la albúmina, hemoglobina, la insulina y la tiro globulina.
Las proteínas también se clasifican de acuerdo a su función biológica en: enzimas, proteínas de reserva, de transporte, contráctiles, de defensa de la sangre, toxinas, hormonas y estructurales.
La desnaturalización que experimenta las proteínas bajo la acción de diversos agentes como el calor, los detergentes, la radiación uv, los ácidos y bases fuertes, el etanol, etc., básicamente consiste en la pérdida de su configuración tridimensional debido a la ruptura que experimentan los enlaces de hidrógeno.
En esta práctica se identifican la albúmina del huevo mediante algunos procedimientos básicos para la identificación de proteínas.








MATERIAL EQUIPOS.
2 Vasos de pp de 250 ml 1 Parrilla eléctrica
1 Probeta graduada de 100 ml
1 Pipeta graduada de 10 ml
1 Termómetro REACTIVOS:
1 Gradilla con 12 tubos de ensaye 1 Huevo
1 Pipeta graduada de 5 ml Alcohol etílico comercial
1 Tripié Hidróxido de sodio al 10 %
1 Anillo metálico Sulfato cúprico al 0.1 %
1 Embudo de filtración Ácido nítrico concentrado
3 Tapones para tubo de ensaye Papel indicador universal de pH
1 Agitador Solución saturada de NaCl
1 Mechero Bunsen Sol. de acetato de plomo al 10 %
1 Pinza para tubo de ensaye 2 Gasas
1 Parrilla eléctrica Agua destilada
1 Baño maría








TÉCNICA:

a) SOLUBILIDAD
1. A un huevo le realizamos un orificio para extraer la clara y esta a la vez la depositamos en un vaso precipitado.

2. A 3 tubos de ensaye los enumeramos y a cada uno le agregamos 1 ml de clara de huevo, al primer tubo le

3. agregamos 5 ml de agua fría, al segundo le agregamos agua caliente y solución de hidróxido de sodio al 10% al tercero y los tapamos para poderlos agitar.

Observaciones:
Al primer tubo se le agregaron 5ml de agua fría se observo cómo se disolvió lentamente hasta convertirse en una mezcla homogénea. Sin observarse cambios anormales.

Al segundo tubo se le agregaron otros 5ml de agua caliente, naturalmente el huevo se coccio por la alta temperatura.

Al tercer tubo se le agregaron 5ml De NaOH al 10% se observan las diferencias entre los tubos, en el primer tubo se observo una solubilidad estable al igual que en el tercero, pero en el segundo el cambio fue notorio, ya que la yema paso por un proceso de cocción y una espuma se presencio en la superficie del mismo.

En un vaso de precipitado coloque 20ml de clara de huevo y añadió 60 ml de agua destilada, se agito y se filtro, colocando en el embudo un pedazo de gasa doblada. El filtrado que se denominará solución “A” se usará para los siguientes experimentos.

b) PRUEBAS COLORIDAS
1. Reacción de Biuret. en un tubo de ensaye colocamos 1 ml de solución “A” y 1 ml de solución de NaOH al 10 %, posteriormente añada unas cuantas gotas de solución de sulfato cúprico al 0.1 % hasta observar algún cambio en su coloración.

OBSERVACIONES:
Se añadieron unas gotas de CuSO4 al 0.1% hasta que se observo cambio. Al momento de agregarlo por las paredes del tubo, percibimos rápidamente un cambio de tonalidad, observando un azul cielo penetrante. Sin embargo al dejarlo en moderación, el color azul se sedimentaba en la superficie, formándose una coloración blanca-celeste.

Prueba Xantoproteica. Agregamos 2ml de solución “A” en un tubo de ensaye y adicionamos 5 gotas de HNO3 concentrado, calenté hasta ebullición y deje enfriar.

Lo anterior preparado en el tubo de ensaye se calienta hasta ebullición del mismo, dejando enfriar para observar los cambios de coloración.

La solución anterior se añadió unas gotas de NaOH al 10% hasta que la solución fue básica, después de agitar, usamos papel indicador de pH o tornasol.

OBSERVACIONES.
Al agregar en el tubo la solución A y el acido concentrado este adquirió una coloración blanca lechosa, y se precipitó en el tubo de ensaye. Esta solución se trasvaso a otro vaso de precipitado para ser calentado. En ese momento, el color blanco paso a ser amarillo. Después de agregar NaOH, colocamos el indicador de pH, agitamos y nos marco un pH acido.

a) PRUEBAS CON SALES MINERALES
2. Coloque 4 tubos y enumere, a cada uno de ellos agregue 2 ml de solución “A”. a los tubos 1 y 3 añádeles 2 gotas de ácido acético al 10%, hasta que el medio sea ligeramente ácido, agite y use papel indicador. a los tubos 2 y 4 no añada nada, ya que la albúmina fresca y en su estado líquido es ligeramente básica. a los tubos 1 y 3 añade 1 ml de solución saturada de NaCl, a los tubos 2 y 4, 2 gotas de solución de acetato de plomo al 10%. anote sus observaciones.

Se añade 1ml de NaCl saturada
Acetato de plomo a 10%

b) EFECTO DEL CALOR
3. A un vaso de un pp que contenga 50 ml de agua, agregue 3 ml de solución “A”, coloca un termómetro en el baño de agua y caliente ligeramente el vaso. Observe y registre a que temperatura empezó a coagularse la proteína.
Se calienta la solución “A”






c) EFECTO DEL ALCOHOL ETÍLICO
4. A un tubo de ensaye que contenga 3 ml de solución “A” agregue 5 ml de alcohol etílico comercial, anote sus observaciones.










Ø CONCLUSIÓN.
Gracias a la realización de esta práctica logramos identificar la composición proteica en un huevo. Es notorio que en las comidas tienen una carga proteica que nos hace falta a diario para podernos desenvolvernos normalmente. Por eso existe la pirámide de la alimentación en la cual ahí nos especifican que porcentaje se debe comer y que alimentos son aptos para comer en tal porcentaje.
CUESTIONARIO.

1. ¿Cuál es la unidad básica de las proteínas?
La unidad básica de las proteínas son los aminoácidos.

2. Investigue los métodos de separación de proteínas.
Los métodos más utilizados para la separación de proteínas son la cromatografía de exclusión molecular y electroforesis convencional.


3. Investigue los métodos de identificación de proteínas.
La espectrometría de masa ESI- MS permite la identificación de proteínas a través de la interpretación de los espectros de fragmentación



4. Mediante un cuadro sinóptico clasifique a las proteínas. ( el blog no pudo leer las llaves de MICROSOF WORD, entonces por ellos no se ve el cuadro sinoptico)
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
SEGÚN SU COMPOSICIÓN:
Proteínas simples *Formadas exclusivamente por aminoácidos.
Proteínas *Componente de proporción significativa
conjugadas * Aminoacídico del nombre de grupo prostético.

Según la naturaleza de este grupo consideramos:
Glicoproteínas * Se caracterizan por poseer en su estructura azúcares.

Ejemplos * Las inmunoglobulinas,
*Algunas proteínas de membrana,
*El colágeno
*Proteínas de tejidos conectivos


Lipoproteínas *Proteínas conjugadas con lípidos
*Se encuentran en las membranas celulares.

Nucleoproteínas * Unidas a un ácido nucleico
* Como en los cromosomas
* Ribosomas
* Virus.


Metaloproteínas *Contienen en su molécula uno o más iones metálicos
* No constituyen un grupo hem.
*Ejemplo algunas enzimas.


Hemoproteínas o Cromoproteínas *Proteínas que tienen en su estructura
*Un grupo hem





DE ACUERDO CON SU MORFOLOGIA Y SOLUBILIDAD:
*Son insolubles en agua,
Proteínas *Formas moleculares alargadas,
fibrosas * Número variado de cadenas polipeptídicas
*Constituyen fibras resistentes,
*Con grado de elasticidad,
*Fragilidad o ductilidad.
*Funcionan como proteínas de soporte.

* Elastina,
Las comunes *Colágeno,
*Queratina,
*Fibrina


Proteínas * Solubles en agua,
globulares * Superficie es polar.
* Presentan mayor solubilidad en otros solventes
*Su estructura, con formas casi esféricas.

Todas las
enzimas *proteínas del plasma
*membranas celulares.


Las proteínas *Albúminas
globulares se *Globulinas
clasifican de *Glutelinas:
acuerdo a su *Prolaminas:
solubilidad







3. DE ACUERDO CON SU FUNCIÓN BIOLÓGICA:
* Forman parte de células y tejidos
* Dentro de estas podemos citar,
Proteínas * El colágeno

estructurales * La elastina *En tejido conectivo de los vertebrados.

* Las queratinas de la piel, pelo y uñas
* La espectirna presente en la membrana de los eritrocitos.


Proteínas *Transportan sustancias, el oxígeno en el caso de la
de hemoglobina y la mioglobina,
transporte *Ácidos grasos en el caso de la albúmina de la sangre
* Realizan un transporte transmembrana en ambos
sentidos.




Proteínas * Protegen al organismo contra posibles ataques de agentes
de extraños,
defensa * Los anticuerpos (inmunoglobulinas) de la fracción gamma
globulínica de la sangre,
*Las proteínas denominadas interferones cuya función es inhibir
la proliferación de virus
*El fibrinógeno de la sangre, en el proceso de coagulación.

Proteínas
hormonales *Se sintetizan en un tipo particular de células


Proteínas *Estimular la velocidad de crecimiento y la división celular.
de *La hormona de crecimiento
crecimiento *El factor de crecimiento derivado de plaquetas.

*Permiten aumentar la velocidad de las reacciones
Proteínas metabólicas.
catalíticas o *Las células son variadas
enzimas *En cantidad considerable para satisfacer sus necesidades.

*Son proteínas capaces de modificar su forma,
* dando la posibilidad a las células y tejidos de desplazarse
Proteínas *contraerse,
contráctiles *relajarse razón por la cual se encuentran implicadas en los
mecanismos de motilidad.
* Las proteínas de este grupo son *la actina
*la miosina.




* Encargadas de combinarse con una sustancia específica.
Proteínas *Se encuentran en la membrana plasmática,
receptoras *Encargadas de captar las señales externas
*Se encuentran en las membranas de los organelos,
*Permiten su interacción.
*No son proteínas exclusivas de membrana.

*El ejemplo típico *Son los receptores de las hormonas
esteroides.


*Son proteínas integrales de membrana

Proteínas de transferencia *comunes en las mitocondrias y cloroplastos *Su función
electrones se basa en
el transporte
de electrones


*Como ejemplo se citan *los Citocromos



BIBLIOGRAFIA

Morrison y Boyd. Química orgánica. Segunda edición en español. Fondo educativo interamericano. México, D. F. 2001

Toporek Milton, Bioquímica, Segunda edición, Interamericana, México, D. F. 2002

ACTIVIDAD 1

6 “m” equipo numero: 4

Actividad 1:

Mediante la lluvia de ideas abordaremos estos temas:

Organización de estructura celular, organización de la materia viva, que elementos y compuestos conforman la materia viva, cuales son las propiedades generales del agua, que funciones tiene el agua en el organismo:

Gracias a esta técnica llegamos a comprender que la organización de la estructura celular de los organismos, estas están formados por una o más células, estas tienen estructura y funciones especificas de las cuales las clasifican en dos: la procariotas (porque carecen ce núcleo) y la eucariota (esta si tiene núcleo).

Las células pertenecen a la materia viva y se llega a clasificar en cinco niveles, el primero es el abiótico o químico este es desprovisto de vida y no necesita energía, es también llamado nivel molecular. El segundo nivel consta de la materia viva biótica, estas necesitan energía constante para mantener su estructura, este nivel es representado por las células. Los seres vivos o seres unicelulares pertenecen al tercer nivel de organización, llamado también nivel de organismos. Nivel de población, los seres vivos viven relacionándose entre si, asi que una población se define como un conjunto de individuos de la misma especie que viven en una misma zona. Nivel de ecosistema las diferentes poblaciones que habitan en una misma zona forman una comunidad. Al conjunto formado por la biocenosis, el biotopo y las relaciones que se establecen entre si, ambos se denominan ecosistemas.

Los elementos que conforman la materia viva en forma generalizada son: carbono, oxigeno, hidrogeno y el nitrógeno en diferentes concentraciones, el que es realmente característico de la materia viva es el carbono. Los elementos químicos que se hallan en la materia viva se denominan bioelementos.

El agua un líquido que es vital para todos los organismos, entre sus características una de ellas es que es el solvente universal, es inodoro, incoloro e insípida, el agua es un liquido vital no solo para los seres humanos si no para todas las especies de vida existentes, ayuda a todas las funciones del cuerpo una por ejemplo es de mantener hidratado a nuestro cuerpo, ayuda a regular la temperatura, ayuda a la oxigenación del cerebro, es vehículo de transporte para la circulación de sustancias en el interior de los organismos y en su intercambio con el exterior.